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宴会时的礼节

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发表于 2021-1-25 00:31:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=0.8]宴会是对外交往中很重要的一项礼节。通过宴会,不但可以同外宾沟通感情、融洽关系,也可促成一些事项。无论是参加宴会或举办宴会,都应讲究一些规矩。这里强调10点:
[size=0.8](一)掌握好时间
[size=0.8]一是应邀出席宴会的抵达时间(前面讲到),即不能迟到,也不能过早。迟到了,让人家等着不礼貌;太早了,人家没有准备好,显得仓促。二是宴会的时间,不能太快,也不能没完没了。一般掌握在一个小时左右,最长不得超过一个半小时。
[size=0.8](二 )仪态和举止
[size=0.8]首先,入席时要有优雅的风度和良好的仪态:手应该是干净的(不要以为有餐巾布,手就可以脏的),头发应梳得整齐;椅子摆放适当;人应当坐直,双脚靠拢,两足平放地上,不可将两腿交叠;双手不宜放在邻座的椅背上,或者把手放在桌上,更不可把双肘撑在餐桌上,这即不雅观,更是失礼之举。
[size=0.8]就餐时,无论菜肴可口与否,都应该吃一些,以示尊重,不要拒绝;进餐时应自然大方,从容进食,即不能狼吞虎咽,暴饮暴食,也不可过分地细嚼慢咽,扭扭捏捏,给人以行动迟缓的感觉。
[size=0.8]符合礼仪的吃相应该是:咀嚼食品时应双唇合拢,不要发出很大的声响;进食要适中、适度;不要去挟离自己很远的食物;喝汤时不可啜饮,而应一口咽下。若控制不住打喷嚏、咳嗽时,应当用手帕捂住口鼻,低头面向一旁,尽量避免发出声响,并轻轻地说声“对不起”。严禁伸懒腰、打哈欠、挽袖子、抖动腿等不良动作。
[size=0.8](三)宴会的座次
[size=0.8]出席正式宴会,应听从主人的安排。如果桌上有桌签,一定要看清楚对号入座,切不可随意乱坐。入座后,可把餐巾铺在膝上;如果是大餐巾,也可对折使用,其开口两侧是用来拭嘴的。
[size=0.8]我方举办宴会,要安排好座次,主人坐哪、客人坐哪、译员坐哪,都有要求。最好是事先摆好桌签(详见下图)。
[size=0.8]A.未邀请夫人出席的宴会,主宾坐在主人对面:
[size=0.8]B.长桌,主、宾带夫人座次:
[size=0.8]C.圆桌,未邀请夫人出席宴会:
[size=0.8]D.圆桌,主宾带夫人座次:
[size=0.8](四)就餐时的交谈
[size=0.8]按照西方人的习惯,宴 会上要尽量保持安静,少讲话。但是目前有所改变,宴会上可以交谈。一般来说,宴会上的谈话应该是自由、轻松的,每个人都有可选择适当的话题,交谈面十分广泛。注意的是,交谈时即要顾及谈话的内容,又要讲究谈话的艺术,还要注意到某些忌讳。归纳起来有以下几点:
[size=0.8]其一,急于想同近旁的人交谈时,一定不可用手碰人家;
[size=0.8]其二,与身旁的人说话时,注意不可把背向着另一个人;
[size=0.8]其三,最好不要隔着别人进行两个人的交谈,特别是不可大声与餐桌对面的人交谈。
[size=0.8]其四,不可打断别人的谈话,也不要打听桌上别人谈话的内容。
[size=0.8]其五,与近旁的人说话,声音不可太高,也不要耳语;若谈的内容不便公开,应当到另外合适的场合再谈。
[size=0.8]其六,嘴里嚼东西时不可交谈,不要为了想急于讲话而吃得太快;若有人跟你说话,应当等嘴里的食物咽下去后再开口。
[size=0.8]其七,不可对餐桌上的菜肴评论挑剔,也不要抱怨服务员的工作。
[size=0.8]其八,如果因健康或习俗等原因不能吃某样菜时,不要明显地拒绝,也不必做太多的解释;一定不要在餐桌上谈及自己的疾病。
[size=0.8]其九,如果旁边坐有女士,应适度地为其布菜或劝菜,但不要过分殷勤。
[size=0.8]其十,正式宴会上,说话不要太多,口若悬河的长谈是令人厌烦的;要控制自己的情绪,不要就某个问题进行争论,更不要在餐桌上讽刺、挖苦或嘲笑他人。
[size=0.8](五)祝酒
[size=0.8]这是宴会中不可缺少的内容。敬酒时,人要上身挺直,双脚站稳,以右手或双手举起酒杯,并向对方微微点头示礼,待对方饮酒时再跟着饮。
[size=0.8]祝酒词要言简意赅,讲一些友好、祝愿或令人轻松、高兴的话,切忌“政治报告”或长篇大论。
[size=0.8]需要干杯时,应当按照礼宾顺序由主人与主宾首先干杯。举杯时态度要从容、有礼,并目视对方;干杯后应向对方点头示礼。
[size=0.8]在宾客较多的情况下,主人可以提议大家一起干杯。这时主人只须举杯示意即可,不必一一碰杯。
[size=0.8]祝酒时应该注意的是:
[size=0.8]客人或下级不能首先提出为主人或上级干杯(正式宴会上通常由男主人首先举杯),若主人向宾客敬酒,会喝洒的应有礼貌地奉陪,而不应拒绝;不会喝酒的可以要一些饮料代酒,并说明自己不会喝酒。
[size=0.8]做到“敬酒不劝酒,不拚(比)酒”,如果外宾已经说“不能喝了”、“酒量有限”等,主人就不要硬往客人杯子里倒酒,也不可“再喝一点”、“再来一杯”的一再劝酒。
[size=0.8]把握住自己,按照“酒量不得超过自己(能力)的三分之一”要求,适可而止。
[size=0.8](六)宽 衣
[size=0.8]一般来说,在正式的宴会中,无论天气怎样炎热,都不应当众解开或脱掉外衣;但在小型便宴中,当主人请客人宽衣时,男士可以脱下外衣搭在椅背上。
[size=0.8](七)吃水果
[size=0.8]正式的宴会结束前都要上水果。如果吃苹果或梨,不可整个拿着吃,而要用水果刀切成四或六瓣后再用;吃香蕉时应先剥皮,用刀切成小块吃;其它瓜类水果也如此,切忌边吃边吐果核或果皮。
[size=0.8](八)用水盂
[size=0.8]有些宴会上,上一些手扒食物,如大虾、烧鸡等,同时上一个小水盂(或是水晶玻璃缸,或是铜盆,或是瓷碗),水上漂有玫瑰花瓣或柠檬片,有的放一、两粒花石子。这是供涮手用的,千万不能误认为是饮料。方法是:
[size=0.8]洗手时两手应轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后再用餐巾擦干。
[size=0.8](九)用餐时注意事项
[size=0.8]1、使用餐具时,不可用餐巾布或餐巾纸去擦拭,以免引起误会;
[size=0.8]2 、给外宾布菜,一定要用公用餐具挟取;
[size=0.8]3、主人不必说“洒菜不好”、“招待不周”、“没什么好吃的”、“随便用点”等之类的谦虚话,否则会引起外宾的误会,认为你是瞧不起或敷衍他。
[size=0.8]4、宴会结束后,不应当着外宾的面拿走桌上的东西,包括烟酒、饮料、水果等。
[size=0.8](十)我方举办宴会应注意的事项
[size=0.8]1、 我方宴请外宾时,不要按中国习惯问客人“你想吃什么”,而是应问“你不吃什么”。
[size=0.8]2、 外国人特别是欧美人一般不吃“五荤”,即:葱、姜、蒜、韭、菖。
[size=0.8]3、 安排菜肴时,不要有下列内容,因为他们一般是不吃的:
[size=0.8]A、 动物的内脏,(心、肝、肠、肚等)
[size=0.8]B、 动物的头、脚(爪、蹄),
[size=0.8]C、 宠物(狗、猫等)、
[size=0.8]D、 珍稀(保护)动物,
[size=0.8]E、 淡水鱼(鲤、鲢等),
[size=0.8]F、 无鳞无鳍之鱼(蛇、鳅、鲶、鳝等)

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